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Per la sostenibilità , per la qualità , per il territorio
La scelta dei nostri prodotti deriva da uno stile di vita consapevole, che attraverso la qualità dei piccoli produttori locali cerchiamo di trasformare e trasmettere ai nostri clienti. Abbiamo scelto di NON richiedere la certificazione BIO per non essere obbligati a scartare alcuni produttori che ancora lavorano "al naturale", come una volta, ma che non si sono mai adattati alle normative vigenti dell'agricoltura biologica e/o biodinamica.
Noi non ci limitiamo al vedere se questo o quel fornitore abbia o meno la certificazione, ma nei limiti del possibile cerchiamo sempre di andare a conoscere di persona e visitare i luoghi di produzione degli alimenti che lavoriamo, ma anche dei libri che acquistiamo o dei giocattoli che vendiamo.
Di seguito un elenco dei nostri principali fornitori, per ulteriori approfondimenti con la lista completa dei fornitori, vi invitiamo a visionare il manuale di autocontrollo disponibile nel nostro locale:
FERRED è un'azienda giovane che sviluppa e commercializza prodotti per l'infanzia e la collettività ispirati ai principi di sostenibilità ambientale e sociale.
Nel rispetto dell'uomo, nel rispetto della natura e dell'ambiente, i prodotti FERRED offrono risposte concrete al bisogno di benessere dell'utilizzatore in ambito pubblico.
La cooperativa agricola la Lucerna si trova nella frazione Lora del comune di Campegine (RE). La Lucerna nasce da un gruppo di amici che dal 1987 si è costituito in Cooperativa Agricola sulla base di una scelta di vita e di lavoro:
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di vita: attraverso la creazione di un piccolo movimento di accoglienza verso persone in difficoltà, così da non dimenticarci che siamo tutti fratelli.
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di lavoro: con la fondazione di una Cooperativa dove tutti i membri possono partecipare secondo le proprie capacità. Dove il fine ultimo non sia il reddito ma il bene comune dei soci.
Da queste premesse nasce “La Lucerna” e nasce la decisione dell’Agricoltura Biologica. Un modo di coltivare che riconosce nell’ecosistema un ordine superiore in cui l’agricoltore si può inserire e, come custode attento, ottenere senza tanti mezzi artificiali il cibo per il nostro sostentamento.
Così dal 1987, quando ci siamo messi a coltivare il podere “Lora sud”, un terreno argilloso fresco e fertile della bassa campagna reggiana, ci siamo resi conto che è possibile, anche senza chimica, fare agricoltura.
Nata a Bologna quasi trent’anni fa, Baule Volante è un’azienda che crea e commercializza alimenti biologici.
È un baule magico, fatto di cose buone, idee e persone che si incontrano per incoraggiare un modo di vivere bio, basato sulla promozione della salute, la cura dell’ambiente, il profondo rispetto per gli esseri umani.
Baule Volante ha le radici ben piantate nella sua storia e nella tradizione, la più sana. Difende, perché ne fa tesoro, il tempo e lo spazio per ascoltare le persone, quelle che comprano bio e quelle che il bio non lo conoscono ancora del tutto.
Nutre rispetto per chi il biologico lo sa produrre, con competenza e cura, e crea e mantiene vivi, con artigiani e agricoltori, legami di fiducia reciproca.
L’ascolto delle persone, del mercato, di quanto accade nel mondo alimentare, agricolo e nel mondo in generale si traduce, per l’azienda, in un’intensa e scrupolosa – e sì, anche appassionata – attività di ricerca, per sviluppare prodotti innovativi, ma anche per creare, adesso, un futuro sostenibile e rendere migliore il mondo che abitiamo. www.baulevolante.it
La nostra azienda biologica e biodinamica a conduzione familiare nasce nel 2010 dal desiderio di mettere in pratica le cose conosciute nei corsi di Biodinamica.E si è schiuso un mondo. L'iniziale piccola coltivazione orticola si è estesa e si sono aggiunti i cereali ed un laboratorio polifunzionale per produrre un pane di pasta madre e buone farine capace di restituire significato a questo alimento fondamentale.
Sito web non disponibile, trovate il banchetto in piazza Fontanesi ogni sabato mattina
Azienda Agricola di agricoltura biologica a conduzione familiare. Veniteci a trovare!
La conversione al Biologico e la vendita diretta iniziano nel 1989. La produzione di ortaggi iniziata con pomodoro da conserva, si è nel tempo ampliata e diversificata.
Si adottano pratiche agronomiche fondamentali come la rotazione con leguminose, letame compostato e attente lavorazioni per cercare di aumentare il contenuto di sostanza organica fondamentale per ottenere prodotti di qualità. E' presente una vigna recentemente impiantata, dalle cui uve, rigorosamente biologiche, viene prodotto un ottimo vino lambrusco. Particolare cura è rivolta alla vendita ed al rapporto con i clienti. E' in via di allestimento l'agriturismo con alloggi per il pernottamento
http://www.aziendapaolorota.it/
Era il lontano 1968 quando due amici Braglia Sergio e Bocedi Adis decidono di avviare un'attività distribuzione bevande.
Partono muniti solo del loro spirito imprenditoriale e contro avverse condizione metereologiche e un mercato, a Scandiano, dove la presenza di questo servizio era già radicata, fondano la Braglia e Bocedi.
L'impegno la professionalità, l'occhio attento all'innovazione e lo spirito imprenditoriale determinano e accompagnano la crescita dell'azienda.
A distanza di 10 anni arriva una prima grande trasformazione che porta l’azienda prima incentrata su un servizio di porta a porta, a dedicarsi all’Horeca.
La seconda importante trasformazione coincide con l’ingresso in azienda negli anni ’90 del figlio di Sergio, Fabio, sviluppando il settore Superhoreca e adeguando l’assortimento alle sempre più esigenti richieste della clientela.
Oggi con circa 2000 referenze la ditta Braglia, fornisce più di 400 locali fra Horeca e superhoreca tra le province di Reggio Emilia, Modena, Parma e si pone nei confronti del gestore non solo come fornitore di bevande ma come consulente di tutta una gamma di servizi oggi richiesti da un Horeca organizzato.www.bragliasrl.it
Casa Minelli nasce come azienda agricola e non ha mai smesso di esserlo. Di fatti all’interno produciamo e vendiamo i prodotti della nostra attività agricola.
Farine biologiche macinate a pietra, confetture, biscotti, pane, castagne, vino, liquori, birra artigianale, aceto balsamico e colombe pasquali, panettoni e uova di cioccolato sono disponibili all’interno dell’agriturismo.
Casa Minelli nasce come azienda agricola e non ha mai smesso di esserlo. Di fatti all’interno produciamo e vendiamo i prodotti della nostra attività agricola.
Farine biologiche macinate a pietra, confetture, biscotti, pane, castagne, vino, liquori, birra artigianale, aceto balsamico e colombe pasquali, panettoni e uova di cioccolato sono disponibili all’interno dell’agriturismo.
A Barigazzo c’è un vecchio edificio, costruito con la caratteristica pietra locale, sede dal 1931 della S.I.A.M. (Società Idroelettrica Alto Modenese). La S.I.A.M. fu un’ Azienda “storica” e “pionieristica”, impegnata nell’utilizzo delle sorgenti locali di gas metano, i “fuochi dell’inferno” già citati da Plinio il Vecchio nel trattato “Naturalis Historia”.
In questo edificio Gianfranco “Ermes” Ruggi nel 1979 allestisce i laboratori delle prime produzioni: sciroppi, liquori, funghi, marmellate, caramelle alle erbe ed i primi cosmetici vegetali. Il terreno attorno viene adibito alla coltivazione delle piante aromatiche necessarie.
Man mano che l’attività prende piede i laboratori vengono gradualmente ampliati e dotati di tecnologie sempre più moderne e sofisticate. Una folta squadra di” raccoglitori” consente di potenziare la raccolta dei mirtilli e degli altri piccoli frutti selvatici locali.
“LA SORGENTE” sin dall’inizio si è subito orientata sull’alta qualità e genuinità del suo prodotto soddisfacendo una “nicchia” di consumatori esigenti e raffinati.
Da qualche anno La Sorgente ha stipulato un accordo di collaborazione con l’Università di Modena e Reggio Emilia – Facoltà di Farmacia-Erboristeria
La nostra azienda si occupa della vendita e distribuzione di frutta e verdura fresca seguendo accuratamente tutto il processo dalla scelta dei prodotti all'acquisto e alla loro distribuzione.
Selezioniamo accuratamente ogni giorno ogni singolo prodotto, prepariamo gli ordini in base alle richieste dei clienti e provvediamo alla loro consegna.
Grazie ad un parco mezzi regolarmente refrigerati, riusciamo a mantenere la freschezza dei prodotti e ad effettuare consegne giornaliere rapide e puntuali senza spese di trasporto.
Seguiamo il cliente con cura gentilezza e professionalità, la nostra priorità è soddisfarlo fornendogli i prodotti giusti in termini di qualità e prezzo.
Seconda e terza generazione di fornai nostrani. In grado di rielabolare le ricette della nostra tradizione con innovazione e un occhio di riguardo alle materie prime utilizzate, come le farine multicereali, il burro olandese e l'olio extra vergine di oliva biologico.
Agricoltori Artigiani Artisti
Secondo questo manifesto, per ottenere un grande vino, ad ogni produttore occorrono 3 doti basilari riassumibili nelle 3 "A" di:
"A" come agricoltori
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soltanto chi coltiva direttamente il vigneto può instaurare un rapporto corretto tra uomo e vite, ed ottenere un’uva sana e matura
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esclusivamente con interventi agronomici naturali
"A" come artigiani
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occorrono metodi e capacità “artigianali” per attuare un processo produttivo viticolo ed enologico che non modifichi la struttura originaria dell’uva, e non alteri quella del vino
"A" come artisti
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solamente la sensibilità “artistica” di un produttore, rispettoso del proprio lavoro e delle proprie idee, può dar vita ad un grande vino dove vengano esaltati i caratteri del territorio e del vitigno
